Ensaladas, aliños y fiambres.

ENSALADAS

Preparaciones a base de varios alimentos, cocidos o crudos.

Procedían de la región Mediterránea

*Factores importantes para una ensalada:

La frescura de los productos

Limpieza dentro de esa frescura

Presentación

Maceración


LOS ALIÑOS

Acentúan o potencian el sabor de los alimentos.

Ácidos: hacen el producto más digerible y también acentúan el sabor.

Ensaladas compuestas: vegetales, pescados, huevos, tortilla, conservas vegetales, conservas de pescado…

LOS FIAMBRES

Proceden del latín ``frio´´ y son comidas generalmente asadas o cocidas que se dejan enfriar para ser consumidas en frio.